大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海喝汤的好地方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海喝汤的好地方的解答，让我们一起看看吧。
上海哪家酸菜鱼比较好吃？
太二酸菜鱼
排行榜如下。
①一家人川菜馆(肖塘店)、
②回水镇·江湖川菜(魔都直营店)、
③映水芙蓉(百盛淮海路店)、
④玉林串串香(万达广场宝山店)、
⑤映水芙蓉(长宁来福士店)、
⑥太二酸菜鱼(晶耀前滩店)、
⑦宏源川菜馆、
⑧先启半步颠小酒馆
太二酸菜鱼店,网红店即使早早过去拿号还是等了一个小时左右才吃上,火爆程度可见一斑。性价比高,吃了还想吃!排队就算了,从此还在减肥的路上越走越远。
太二的酸菜鱼还有个霸王条例,不允许加辣也不允许减辣。据说这个辣度是经过反复试吃而定下来的,不接受更改,不然会破坏更佳口感。
鱼肉很嫩滑,入口滑溜溜的。对比外面那种一夹就滑到散掉的鱼肉,它可以整块夹起来,而且一点鱼刺都没有!酸菜之一口感觉是爽脆,接着带有略略的一股甜味,在嘴里细嚼后,原有的酸味慢慢就充斥了你整个口腔。
人均:100元地址:多家分店
上海菜里有粤菜吗？
上海菜是本帮菜，是一个菜系。中国的美食文化渊源流长，每个地方有每个地方的菜系。像四川的菜我们叫川菜，湖南的菜我们叫湘菜，而广东的菜我们叫粤菜了。上海的本帮菜吃起来一般都是有点甜的，而粤菜，广东人都是比较喜欢喝汤的，很营养。所以上海菜里没有粤菜，菜系不同。
上海罗宋汤绝密秘方？
食材准备
*** 步骤
90%的上海人烧一碗罗宋汤，
一定会加 洋山芋 和 番茄沙司 。
不好意思，今天这些都没有 ：）
以下计量单位：
1汤匙 = 15ml水
1饭碗 = 250毫升水
01
吊高汤，牛肉半斤，洋葱半个、
胡萝卜半根、芹菜一小根 切段并加入8碗水，
小火慢煮。
一个小时后
高汤过滤备用，
将煮熟的牛肉放凉半个小时，切成小块。
02
罗宋汤的浓稠度，
本以为是依靠土豆淀粉和勾芡，
但下面这步才是关键：
炒一份 油面酱
比例很重要！
【3勺油：3勺面粉】
开小火将面粉炒至柔滑松软、无明显颗粒。
油面酱趁热倒入静置的高汤中，
如果罗宋汤中还是想加土豆，
则在这一步适量减少油面酱的分量。
快速搅开！
想做一碗红亮的罗宋汤，
姆妈总是会往汤里面加很多番茄沙司，
但其实正确的操作 *** 是：
放入 未加工过的番茄酱
颜色红亮，但酸度大。
油6.5勺，番茄酱6.5勺，水3.5勺，
下锅炒去过多的酸味。
小火不停地 搅拌 15分钟 ，把颜色炒深。
再放入底汤中，快速搅开！
03
加入配菜，洋葱一个，胡萝卜一根， 卷心菜半颗，番茄一个切块 在炒锅中煸熟，
中火入汤再煮5分钟左右。
调味，1整颗蒜捣泥，煸香后倒入汤中提鲜，
再加盐1.5勺、糖5勺、胡椒粉0.25勺。
以为这样就是全部了？
不，罗宋汤还有 最关键的一步 ！
3.5勺 上海辣酱油
搅拌均匀后，
取一个汤盘，往盘底垫两块牛肉，
把罗宋汤呼啦一下都浇上去，
讲究些的，可以再挤一圈酸奶油上去~
罗宋汤，作为我家姆妈的保留私房菜。平时一般是不会随便拿出来亮相的，她老说前期准备食材太多，到头来只烧了锅汤，太折腾了。
但只要我喊了一句“姆妈，我想吃罗宋汤”，隔天桌上必定摆好了满满一大锅。
有了罗宋汤的出现，饭桌上大家都会闷头喝汤吃菜吃肉，无需另加的菜肴，一锅汤足矣！而且最后一定是锅里碗里吃个底朝天。
罗宋汤虽每家每户都会做，但独属于自己爱好的口味却各不相同。
喜欢吃菜的就猛加食材，最后料比汤还多；有些觉得牛肉放进去易老，就喜欢加大红肠；还有的爱奶香味重，就加黄油加牛奶一起煮的……
那你家的罗宋汤标配有什么呢？
在这位从厨25年的王喅秋记忆里，她妈妈做罗宋汤必需品是 — 炒麦粉。
秋姐说“只有把小麦粉事先炒香炒黄了，这样做出来的汤，味道才会浓郁醇厚，回味还带有特殊的香气”。
现在在秋姐主理的私房菜馆里，每次亲朋好友聚餐时，只要秋姐端出这道老上海罗宋汤，大伙必定两眼放光，一不留神就成了光盘的抢手货
感谢邀请回答问题。
罗宋汤是上海的一道特色美食，它的配方有主料:牛里脊150g ，番茄2个， 洋葱半个 ，土豆半个 ，包菜1/4个， 番茄酱10g， 无盐黄油8g， 面粉15g ，生姜1片 ，盐2g ，温水600g ，植物油适量。
罗宋汤喝起来都是酸酸甜甜的，口感鲜滑爽口。罗宋汤是从乌克兰的一种浓菜汤中得来的，罗宋汤的主料大多数是以甜菜为主的，配菜一般都会加入马铃薯、牛肉块、奶油、红萝卜以及菠菜，熬煮出来的罗宋汤一般都是紫红色的。
到此，以上就是小编对于上海喝汤的好地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海喝汤的好地方的3点解答对大家有用。
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