大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于江西鹰潭地方菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍江西鹰潭地方菜的解答,让我们一起看看吧。
江西鹰潭特产?
1、江西鹰潭特产有贵溪捺菜、贵溪灯芯糕、余江茄干、天师板栗、余江葛粉等。
2、贵溪捺菜是江西更具特色的菜干,酸、甜、脆、咸、辣皆备,色香味俱全,也叫龙虎山道菜。贵溪灯芯糕始于明代,已有四百多年历史。
3、茄子干也是鹰潭风味特产,具有五百多年生产历史,主要原料有茄子、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助材料。
1、贵溪捺菜:“龙虎山道菜”,是江西更具特色的菜干。酸、甜、脆、咸、辣皆备,色、香、味俱全。
2、贵溪灯芯糕:“龙兴铺”,江西省鹰潭市贵溪老字号,始于明代,已有400多年历史,是由当时在贵溪做生意的抚州商人薛应龙创立的。
3、余江茄干:茄干是当地民间的风味特产,具有500多年的生产历史。主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料。产品获得1997年江西省新产品新成果金奖。江西鹰潭的风景名胜如下:
1、吉泉峰:又名打帚岭,又叫脊剑峰。位于县北的黄庄乡峨门村边。海拔310米,面积4.5平方公里,东西走向。这里山峦叠翠,景色优美,号称“江南第二峰”。
2、韬奋故居:余江县是继鲁迅之后著名文化旗手邹韬奋的故乡。邹韬奋原名邹恩润,在福建永安出生。1908年11月,13岁的韬奋随父亲之一次回老家余江,在家乡四个多月里,韬奋居住在余江县锦江福庆巷(现东风街)祖宅,并在私塾接受启蒙教育。
3、香炉峰:位于马祖岩北十公里,平顶圆体,形似香炉而得名。香炉峰巍然屹立,四周被水库所环绕,山腰有岩洞,洞内为春秋战国岩墓,这里有仙人洞、仙人庙、千丈坡、试胆壁、仙女池、黄牛岭、棋盘石,上面有泉水、小竹林、古寺遗址。
鹰潭特色?
1、鹰潭特色是发展快、物价高、消费高、挣钱难、吃的辣吃的咸、环境好。
2、由镇发展成地级市才三十几年,确实发现算比较快的,同时伴随着物价上涨、消费水平高;但挣钱也真不容易。
3、外地人来鹰潭很多人都吃不惯,因为这里土菜多,而且又咸又辣;我们鹰潭龙虎山是5A级世界公园、森林公园,所以说环境好。
鹰潭古称道都,是道教正一派祖庭。鹰潭市有“中国铜都”之称。贵溪江铜冶炼基地是中国现代化程度更高的,位居亚洲更大、世界前三强的铜工业生产基地。

1、上清豆腐

在龙虎山中可称一绝。无论是豆腐还是豆腐干,都独具风味。不光营养丰富,还具有多种医疗效用。
2、腌菜浆蒸蛋

又名六月热冻,,酸、辣、鲜、香。它是用2~3个土鸡蛋打烂,放农家腌菜的浆水,再放适量的盐、辣椒末,在木制的甑上蒸十几分钟而成。
3、黄袍拜君王

黄袍拜君王,是鹰潭市的传统名菜,用沪溪河中的黄鱼角烧上清豆腐,它的做法是先将黄鱼角用油略煎,加入米酒酿、生姜片、葱、整个红椒、盐等,倒入高汤,用旺火将鱼烧透,然后放入上清豆腐,微火炖十几分钟,撒上胡椒粉即可。
4、天师板栗烧土鸡

天师板栗烧土鸡,鹰潭市的传统名菜,江西鹰潭龙虎山出产的天师板栗,个大香甜,淀粉丰富,是历代天师特别喜爱的果品和滋补品,素有“人间仙果”之称。而这钵天师板栗与当地农家喂养的土鸡相配,在文火中慢慢地烧出来的“天师板栗烧土鸡”,油光发亮,清香思溢,是这里很有名的美味佳肴,能吃这道菜,可谓“国 宾”的待遇。
5、天师八卦宴

天师八卦宴,是历代天师为宴请宾客,举行重大活动设的大型宴席。宴席的更大特点是,既注意菜肴的品种,更注重菜盘的摆放,饮食文化非常独特,道教的寓意也很深刻。
6、龙兴铺灯芯糕

龙兴铺灯芯糕,是江西省传统的名点,原为皇宫贡品。形似灯芯,色泽津润洁白,糕条柔软,条形整齐,棱角分明,甜而不腻,因为它含有10种名贵中药材成分,所以还有顺气、活血、生津的作用。
7、冬笋咸肉丝

生长在龙虎山的新鲜冬笋,个大饱满、嫩白清香,搭配上新鲜的猪肉、咸肉,混合起来烹制,开锅后香味扑鼻,品尝后则是鲜爽嫩具备,让人吃了还想吃。这道菜并没有什么特别之处,但是材料都来源于当地,没有添加任何杂质,可以说是绿色原生态,而且还特别美味。
8、米粉蒸肉

这是一道很有特色的菜肴,新鲜的猪肉切成薄片,再涂抹上面粉或者当地产的葛粉,加入姜、蒜、盐、萝卜干、酸菜等各种佐料,下面再铺上芋头的切片,放入锅中蒸熟。开锅后,一道浓浓的香气就会直接扑来,让人忍不住想马上品尝。这道菜的特点是融合了各种佐料的滋味,极为入味。
鹰潭有哪些美食值得推荐?
鹰潭的那些美食
1、上清豆腐
上清豆腐历史悠久,为江西鹰潭上清古镇的传统特色名肴之一,具有白、嫩、香、滑,细嫩香滑、沁人心脾。这里的豆腐行销四方,在龙虎山中可称一绝,无论是豆腐还是豆腐干,都独具风味。
2、灯芯糕
灯芯糕,是江西省传统式的美味小吃,原为宫廷供品。形近灯芯,颜色津润雪白,糕条绵软,条型齐整,棱角分明,美味可口。
3、贵溪捺菜
贵溪捺菜发源于道教圣地龙虎山,被人们称之为"龙虎山道菜",是江西贵溪传统的地方名菜之一,该菜融鲜、香、脆、嫩、咸、辣为一体,具有生津开胃、预防晕车之功效。
4、黄袍拜君王
鹰潭境内上清镇的一种传统美食。做法非常简单,主要以沪溪河中的黄鱼角和上清豆腐为原料,烹饪时先将黄鱼角用油略煎,然后加入米酒酿、生姜片、葱、整个红椒、盐等配料,之后倒入高汤,用旺火将鱼烧透,最后放入上清豆腐,小火炖十几分钟,出锅前撒上胡椒粉即可。
5、天师板栗烧土鸡
天师板栗烧土鸡,是鹰潭境内的一种传统美食,素有人间仙果之称。栗烧土鸡的 *** 工艺非常讲究,主要以龙虎山出产的天师板栗和农家喂养的土鸡为原料,经过文火慢烧而成。
谢邀!鹰潭位于我国江西省,而一提到江西,我马上就会想到嗦粉,鹰潭当地也有很多店铺特别适合嗦粉,我甄选了几家分享给你~希望能让你在鹰潭吃个痛快哦!1.老广米粉
余江一中旁坐落的老广米粉已经开了好多年,我从学生时代就开始在那儿嗦粉,如果你想品尝正宗江西味,到那儿再适合不过!2.正宗鹰潭南站米粉
平时我要是看到“正宗”这词就会绕道走,因为有很大的几率会被坑,但这家真的是例外。在南站米粉里嗦粉,我特别喜欢加上一大勺酸萝卜、黄豆和香菜,看到碗上沾着的一圈红油,就知道这碗面,忒正宗!3.上饶炒粉
自从上班之后我常常会光顾公司楼下的一家南昌米粉,每每都会点上一份大份蛋炒南昌粉。江西的米粉做法十分多样,既可以像上面两家一样做成汤粉,又可以拿鸡蛋、牛肉做成炒粉。上饶炒粉用料不太一样,寻常店铺都用的鸡蛋、猪肉或牛肉,而这里则用的是猪肝、筒骨、大排~上面是我比较喜欢的三家鹰潭美食店,接下来我就根据地域分布来给你推荐更多鹰潭美食吧!4.如果你到龙虎山附近游玩
可以到稻香人家、道都人家、孔家饭店、逍遥游水浒主题餐厅、香炉峰土菜馆、大龙门酒楼就餐。5.如果你想品尝鹰潭人更爱的早餐
南站蜀香牛肉粉、麻姑粉、云南粉店、信阳一号猪肝粉、建设路瞎子粉、防腐厂一品煮粉、西门黄豆粉都是不错的选择哦!鹰潭好吃的真的不少,我不仅怀念家乡的那一碗粉,还特别想念夜深的那一顿灵魂烧烤。鹰潭的烧烤跟北方烧烤不太一样,但有滋有味,让人吃得停不下来。每个人的口味都不太一样,所以如果不知如何选择的话,大可以上大众点评搜一搜食客评价喔!当然,我还是很希望我的这篇鹰潭美食攻略能让你在鹰潭吃得畅快淋漓,从此爱上鹰潭!关注头条号【爱飞乐游】,获取海量出国旅游干货,让我们带你玩遍全世界!江西鹰潭好吃的太多了,当地人都把鹰潭老表做的菜叫做土菜,鹰潭人很懂得吃,各种美食的做法也很有讲究,甲鱼的做法那是一绝,这道菜在当地的价格也是比较贵的;粉,就是我们常说的米粉,是用大米 *** 而成的,鹰潭人几乎把吃粉当成了早餐的主食,各种各样的粉让你吃的不重样,如猪肝粉、猪肉粉、螺丝粉、大肠粉、鸡蛋粉等等,花样繁多;另外,田螺、泥鳅、黄鳝、青蛙都是鹰潭人喜欢吃的菜。什么泥鳅炖芋头、对了鳝鱼还能做成鳝丝粉;扣肉、米粉肉都是宴席上不可缺少的菜肴;贵鱼是当地江里野生的鱼,数量不多,价格也不不便宜的,狗肉是鹰潭人喜欢吃的一道菜,尤其是到了冬天,许多酒店都有这道菜,咸甜辣是狗肉的特殊,据说狗肉是热性的,所以一到冬天当地人就会吃着辣辣的狗肉,喝着烧酒,吃的全身暖暖的。鹰潭还有很多的腌制食品,如腌洋姜、腌芋头、腌南瓜、腌柚子皮、腌萝卜、腌茄子、腌豆角等等,好像能腌的东西都会被腌了。鹰潭的菜以辣为主,它的辣属于江西特有的辣,与四川、湖北、安徽等地的辣有所不同。总之,鹰潭吃的很多,吃上鹰潭的菜就不想吃别的菜了。对了鹰潭还有酒酿、麻子果、清明果,还有米糖,米糖是当地老百姓过年不可缺少的点心。看到鹰潭的这些美食,你是不是想去鹰潭走走,品味一下鹰潭的没事呢,如果想去,我可以给各位当向导,哈哈哈
鹰潭这个名字一听就是气势磅礴,这里还有大名鼎鼎的龙虎山啦😁
壹周君前两年自驾游曾经去过鹰潭,特地还品尝了当地的“三大名菜”:泸溪活鱼、天师板栗烧土鸡,以及上清豆腐。
当然啦,它们作为“大菜”而言还是够格的,尤其是泸溪活鱼,用的是泸溪河中的鲩鱼红烧而成,不用太复杂的工序,炸过之后再烧,简单的加上辣椒、姜片、大蒜,就能更大限度的发挥鯶鱼的鲜味,确实值得一尝!
当然啦,如果只作为游客,品尝过以上三种,再加上以当地鱼虾和蔬菜为主的特色宴席——“天师八卦宴”,你基本上就能领略鹰潭美食的核心啦😁
只是,想要更深入一些,发现最市井的鹰潭,那要从当地人最热爱的小吃来寻觅!
在鹰潭,传统小吃当数余江茄子干为尊!还有灯芯糕和捺菜,它们才属于鹰潭当地人最基本的日常。
余江县的茄子干,是当地人茶余饭后最热爱的小吃,做法也特别讲究,要将茄子蒸熟摊开,嗮成茄子皮,再用米粉将辣椒、姜蒜、糖、盐和米酒拌成馅,用两块茄子皮将其裹上,再一次在太阳下嗮,最后就成茄子干啦,
吃的时候,用刀切条直接吃,口感先是一阵辛辣,然后香甜的滋味就溢满整个口腔啦😁
余除了作为零食,茄子干还可以用来当作茶点,一边品茶一边吃,好不自在!
还有捺菜,又叫“倒罐捺菜”,属于鹰潭人日常饭桌上不可少的凉菜。
它用的是干芥菜,配着土豆、芋头、笋子,黄豆之类的,加上辣椒、甘草和盐一起放入罐中密封腌制的,最后封口时有点讲究,要用大蒜封口,然后将罐子倒放,放在一个大海碗上面,像这样一般可以腌上大半年时间,待到开罐时,香气扑鼻,入口香辣嫩爽,令人大快朵颐!
江西鹰潭冬至吃什么?
江西鹰潭是一个位于中国东南部的城市,和其他地区一样,当地人也有一些在冬至节日中吃的传统食物。以下是江西鹰潭冬至节的一些传统食品:
1. 汤圆:汤圆是江西鹰潭冬至节的传统食品之一,它是用糯米粉制成的小球状食品,通常是煮在热水中,然后沾上芝麻和红糖食用。
2. 萝卜糕:萝卜糕是江西鹰潭冬至节的另一种传统食品,它是由萝卜、米粉、肉末和葱姜等原料制成的,口感香甜可口。
3. 饺子:饺子是中国冬至节的传统食品之一,江西鹰潭当地人也会在这个时候吃饺子。鹰潭的饺子通常是以猪肉、虾仁和蔬菜为主要原料制成的,口感鲜美。
4. 粥:在江西鹰潭,冬至节吃粥也是一种传统的方式。粥有多种做法,比如红豆粥、绿豆粥和黑米粥等等,口感软糯,温暖身心。
总的来说,江西鹰潭的传统冬至食品主要是以糯米粉、萝卜、肉末、豆类和蔬菜等原料为主,有助于保暖和滋补身体。
到此,以上就是小编对于江西鹰潭地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于江西鹰潭地方菜的4点解答对大家有用。
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