大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于出拉面的地方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍出拉面的地方的解答，让我们一起看看吧。
兰州拉面的起源地是河南焦作吗？
曾在河南焦作与当地人聊过，也争论过，最后也没有一个结论，两者的做法还是有许多不同的地方。但是中国面食文化博大精深类似的就有好几种比如胶东的摔面
作为一个兰州人我想说兰州只有牛肉面，没有拉面，拉面是青海人民做出来的，但是味道，可能个人原因真的吃不惯。
对于牛肉面的起源我也不一一赘述，大家可能都知道，如果有不知道的可以去别的回答里找找，现在说点我认为拉面和牛肉面的区别。
一:和面时放的东西，一般牛肉面都是放蓬灰，拉面放的是拉面剂，两个的味道不一样蓬灰有股面香。（但是现在有一部分牛肉面为省事也用拉面剂）
二:汤料，拉面的调料味太重了没有很好的调和，没有牛肉汤的香味，而牛肉面经过长时间的熬煮，汤鲜味美。
三:蒜苗，一般在外地拉面都放香菜，很少有蒜苗，但是在兰州牛肉面里基本都是蒜苗，（可能外地蒜苗太贵）
四:辣椒这是牛肉面里必不可少的，在兰州牛肉面里辣椒油的地位很高，香而不辣，闻之有食欲，但拉面里面就不一样了，没有油，只辣不香，无其神无其形。
五:水，同样的调味料出了兰州就没有了那种让人回味的味道这可能就是牛肉面与拉面更大的区别。
最后我觉得是黄河造就了牛肉面养育了兰州，让我们能品尝那属于兰州独有的味道！
兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。
兰州拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食。热锅子面，是马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。可能赠汤环节早已省略了。
1919他开了自己的店后，不用沿街叫卖了。马保子的清汤牛肉面店名气也大振，广泛流传于西北东乡族、撒拉族、保安族等民族中。兰州牛肉拉面以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。
1925年，后由其子马杰三接管经营，马杰三继续在“清”字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。
清代诗人张澍曾这样赞美马家大爷“兰州牛肉面”：
雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。
拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。
日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。
入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。
可见至少清代嘉庆年间“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。
传说20世纪40年代，兰州酒泉路马保子热锅子面馆，一个大胡子官员常常光顾这里。有一次吃饭，他问起店名，老板如实相对。他说，这热锅子面不中听，你看这面汤清肉烂，看着美吃着香，不如叫“清汤牛肉面”。这位大胡子官员，就是于右任先生。他后来回到重庆，经他揄扬，兰州牛肉拉面就在全国声名鹊起。从这一点来说，于右任先生是兰州牛肉拉面最早的代言人。
于右任在陇上留下革命足迹，也留下大量墨宝，清汤牛肉面得名若出于老，那也是幸莫大焉。民间传说总是喜欢把重要的事情都和著名人物联系起来，虽然真实性可疑，却是人们的思维惯性。
为什么有人说兰州拉面是从河南传过去的？
我不知道提出这个问题的人是谁？是出于什么目的？当时，请不要侮辱我们河南人，我为我自己是河南人而骄傲，我们河南有历史有文化，虽然我们河南现在没落了，但我们终将会重新崛起！
这邀。兰州拉面是从河南传出去的？别闹了，这个肯定是在胡说。河南人会做面食吗？众所周知，就是喜欢吃面食的北方朋友，来到河南。对于河南人做的面食，真是不敢恭维。绘糊涂面只能在河南盛行。如果想要领略我国传统北方面食文化，不妨就去山西，陕西，甘肃等地
兰州牛肉面的起源可追溯到伏羲时期
▶️ 要说到牛肉面的起源的考证，恐怕要从面食起源考起。伏羲作为三皇之一，其故地在天水，且泰安大地湾彩陶已有8000年的前世今生，说到中国的农耕文化包括饮食习惯及流传莫过于此。所以要说面食的起源应该在起初的秦地，即天水地区。以此类推，兰州牛肉面或许是从天水的面条向西演变而成的。况且兰州市在黄河上游，因地域文化特征的影响，才形成兰州牛肉面文化，即所形象的“一清、二白、三红、四绿、五黄”的说法。问题的焦点不是牛肉面从哪儿起源的，兰州牛肉面已经在兰州而著称，再争谁也不会强过兰州的，而问题在于“兰州牛肉面”是个品牌，作为集团或企业文化是少不了的，犹如一所大学有校训、校歌、校赋等，才能传播得更广，走得更远。
燕 山 亭
牛肉面
拉面飘香，牛肉煮汤，问道兰州而去。颜色月萦，溢碗风清，无奈撩人情绪。碧绿清苗，再添料、油红相辅。曾煮。恰面浸蓬灰，是天然补。
毛细柔似春风，念千里相思，几回应许。韭叶绵长，老者盘餐，流年总催来叙。大宽情份，君道远、归来闻处。思汝。缘是客、人家说与。[1]
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[1] 马同儒著：《三上词话.词谱》卷中，中国书店，2016年，第293页。 [注] 原声填词，词谱词例。
兰州拉面出自于西北地区这是肯定的，从人文地理的角度来看，出自兰州应当比较靠谱，要做出牛肉面必须椐被以上条件，一，牛羊肉，二面粉，三，蓬灰，首先兰州地理位暑在西北南有青海牧区北有内蒙牧区，牛羊肉来源丰富，二来西北地区小麦种植为主粮，面粉是主粮，其三最重要，“蓬灰”，这种原料只有在西北大面积干旱的戈壁荒滩而且必须是盐碱地带才具有的生长于盐碱土地上的植物烧成灰制做而成，因此可以说除了甘肃兰州以西至新疆这一带干旱的盐碱地带外其它地区都不具备，这又是做拉面必须要用的材料，河南根本不具备这些条件，这是肯定的，在很久的过去交通很不发达可能交通只能靠骑毛驴，河南怎么把西北的蓬灰运过去？所以综上所述，河南人说拉面是他们发明那是根本不可能的！糊辣汤是河南人发明这是靠谱的，因为里面的花生粉条花辣等原料都符和当地出产，至于兰州拉面是 *** 发明还是 *** 发明这肯定是 *** 发明的，因为 *** 做为一个民族出现是解放后的事情，以前被称做 *** 并不是一个族，而且 *** 形成之前兰州及西北这片符合制做兰州拉面的地区肯定早就在吃了几百年拉面了，不管怎么说拉面肯定发明在西北符合 *** 条件的地区。
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兰州地方史志家邓明先生认为:兰州牛肉拉面的历史本来一清二白。进入20世纪90年代后，随着互联网的逐步普及，网民的调侃，以及商业目的，兰州牛肉拉面的历史被人为搞乱了。
河南网友们给出的证据是，起源于河南小车牛肉等等。
各地的饮食文化都有当地的特点，不能说带汤的，加了牛肉的面食都是一个地方出来的。
全国各地带汤的面食有很多，但是只有在兰州才形成了自己鲜明的特点。就如同河南烩面一样，最早起源于陕西羊肉泡馍，由于河南人不爱吃泡馍，就把陕西扯面下到了里面，形成了河南羊肉烩面。
上次有一个小朋友在各个帖子下面用我的截图，一位河南当地郑州的老者出来说:请尊重历史，合计烩面的墙上就是这样写的，这个人说的没有错！
河南自古处于四战之地，历史上面又饱受自然灾害，一般来说老百姓吃饭都是以饱腹为主。就比如说老百姓经常吃的糊涂面，不可能将面食文化细致化。
面食文化的形成有一个长期的过程，青海发现了4000年前的面条，但他不是小麦做的。随着小麦传入中国，面食文化逐渐形成。我能说真正的面条都是来自于西亚地区吗？起码也得先经过河西走廊才能进入中国吧？就是现在的甘肃。
全国面食文化最发达的地区山西，陕西，甘肃形成了三足鼎立，广受好评。
有些人用百度来解读传说，这可是不负责任的。
到此，以上就是小编对于出拉面的地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于出拉面的地方的2点解答对大家有用。
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