贵阳吃辣子鸡的地方（云南曲靖沾益辣子鸡和其他地方的辣子鸡有什么区别？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵阳吃辣子鸡的地方的问题，于是小编就整理了6个相关介绍贵阳吃辣子鸡的地方的解答，让我们一起看看吧。

云南曲靖沾益辣子鸡和其他地方的辣子鸡有什么区别？

辣子鸡在云南、四川、贵州三省都是畅销的经典美食。

四川的辨子鸡，大多用的是郫县豆瓣酱，贵州的辣子鸡大多用的是糍粑辣子，而云南曲靖的辣子鸡，用的是云南的文山丘北小米辣、曲靖的越州酱，酱香味、辣椒味的味道，反应在桌子上完全不一样。

三地辣子鸡更大区别的第二个特色是大蒜，曲靖沾益辣子鸡用了很多的大蒜，辣子鸡里的蒜香味浓郁迷人，一尝难忘。

现在全国各地要吃到正宗的曲靖沾益辣子鸡很容易了，曲靖志晖园已经在沾益投资了1000多万元，生产袋装的辣子鸡，因为用机器炒制，机器不会偷懒，炒的时间火候都有严格控制，再加上后期自然发酵 ，真心好吃。

曲靖辣子鸡最早在沾益东风闸的龚氏辣子鸡最正宗，上世纪九十年代时名气更大，好吃者如潮，生意好得出奇，外地人到曲靖都要去尝尝沾益辣子鸡，成为曲靖一道地域美食，辣子鸡选材严格，要用本地土鸡，配料主要有丘北辣椒、姜、蒜、花椒，草果、八角，本地越州酱，其中干辣椒要用水浸泡后和姜蒜打成茸，再精心炒制而成，成品香味扑鼻，油而不腻，辣而不燥，喜食辣者吃着特别过瘾，本地人喜欢一鸡两吃，选一只大公鸡，分别做成辣子鸡和黄焖鸡，这样，不太能吃辣的人和老人小孩都能接受。

西南三省吃辣子鸡，贵州应算之一，现在真正传统的贵州辣子鸡己经很少有人会做，市面大多是调料辣子鸡。传统的贵州辨子鸡，只用菜子油，姜，蒜，盐，酱油，辣子炒制，香糯辣是更大特色。

贵州阳朗辣子鸡的做法？

原料： 整鸡一只或鸡腿一盒， 花椒和干辣椒(1:4), 葱， 熟芝麻， 盐， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖 　 

做法： 　

　1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。 干辣椒和葱切成3厘米长的段， 姜蒜切片。 

　　2. 锅里烧油至7层热， 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄后倒入炸好的鸡块， 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒匀后起锅即可。 　

贵州辣子鸡火锅的做法？

食材

鸡 1000g

豆芽 200g

盐 30g

葱姜蒜 适量

辣椒 30g

*** /步骤

1先将葱姜蒜洗干净，或者切片，或者切段，留待备用。

2把鸡，剁成小块，用清水洗干净，尤其是血水较多的时候，一定要多清洗几遍，否则后面会造成火锅汤色不好，且有很脏的沫浮现。然后，将其中的水分控干。

3在锅中加入食用油，用量要大些，待油红热之后，将鸡块放入翻炒，同时将备用的葱姜蒜都搁在里面。大概一刻钟以后，看到锅中的水分都渐渐没有了，再将鸡块盛出备用。

4清洗炒锅，再放入少许食用油，将辣椒放入迅速翻炒，等爆出香味以后，再把刚刚的鸡块放入，一块炒，然后加入盐啊、味精啊。时间自己把握，觉得鸡块入味即可。

5最后，将之前的黄豆芽放入锅中（更好是平底锅，当然豆芽可以事先用开水焯一下），把炒好的鸡肉也倒进去。这样，一道美味的辣子鸡火锅就 *** 完成了。当然，在吃的时候呢，可以配上各种蔬菜、粉皮、土豆、莲藕等等。

材料

主料：小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加

火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）

做法

1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香（本来应该加糍粑辣椒，材料所限）

4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。

5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。

贵州青岩辣子鸡最正宗做法？

主料

鸡腿肉500g、干辣椒40g、尖辣椒5g

配料

油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米适量、淀粉适量、生抽适量、腐乳汁适量、味精适量 、白开水适量、 姜适量

*** 步骤

1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。

2.用剪刀把干辣椒剪成段。

3.鸡腿用刀剔掉骨头。

4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。

5.加入适量玉米淀粉抓匀。

6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

7.另取一个小碗，倒入生抽。

8.加入一勺腐乳汁。

9.加入适量白开水搅匀。

10. 加入适量盐，搅拌至盐化开。

11.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。

12.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

13.倒入鸡块翻炒。

14.加入葱姜蒜翻炒。

15.倒入刚才调好的料汁。

16.关火，加入味精。

17.装盘即可成菜。

料：鸡肉、葱、姜、辣椒、蒜、料酒、花椒、盐、酱油、油、豆瓣酱、白糖

用时：25分钟

做法步骤

1.把葱 姜 蒜 辣椒切好备用

2.酱油 豆瓣酱 白糖 倒入碗中搅均匀

3.热锅放油，然后把切好的鸡肉放入锅中炒

4.等到鸡肉表口久焦黄，装盘备用

5.用刚才炒鸡肉的油，把哪碗调料放入锅中搅拌

6.把鸡肉放入锅中翻炒，上色

7.把葱 姜 蒜 花椒放入锅中翻炒

8.再下辣椒翻炒

9.下盐，下料酒

10.装盘

贵阳辣子鸡正宗做法？

1.

500g鸡洗干净切块备用

2.

10h蒜切小块，10g姜拍扁。

3.

锅里放冷油，下入300g鸡肉和10g姜10g蒜，大火开炒20分钟

4.

大火炒20分钟放入15g辣椒

5.

放入15g辣椒转中小火，放入5g盐，5g酱油和10g淀粉50g水炒二十分钟出锅完成

贵州辣子鸡产地？

息烽阳朗辣子鸡,又辣又糯,味香色美,是一道独特的地方风味小吃,素有“天下之一鸡”的称号。吃地道的阳朗辣子鸡,还是得去它的原产地——息烽阳朗。阳朗,不是专指一个村,而是包括附近一整个片区.位于距贵阳76公里处,坐落于全国爱国主义教育基地息烽集中营旁，游客到集中营参观必经此地。美食因文化而增香。在当地最有名的要数黄南武在集中营纪念馆附近210国道边开辣子鸡店。

到此，以上就是小编对于贵阳吃辣子鸡的地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵阳吃辣子鸡的地方的6点解答对大家有用。