开封地方特色开封地方特色名吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开封地方特色的问题，于是小编就整理了5个相关介绍开封地方特色的解答，让我们一起看看吧。

开封杞县十大特产？

之一名：苏木大蒜

第二名：莫家酱菜

第三名：菜盒

第四名：卧式烧卖

第五名：杞县酱菜

第六名：杞国忧皮肘

第七名：杞县大蒜

第八名：杞县红薯泥

第九名：杞县酱红萝卜

第十名：杞县柳编

①杞县大蒜已有一千多年的栽培历史。经过长期的精心培育，现已成为独具特色的土特产品，在国内外市场上享有盛誉，产品远销英、美、香港和东南亚等国家和地区。

②杞县酱菜众所周知河南开封杞县是酱菜的故乡，以莫家酱菜闻名海内外，酱红萝卜色泽鲜红,咸中透甜,酱香浓郁、红薯泥香而不腻至今广为流传。

③杞县盛产杞柳，多成墩丛生，无主干，适宜沙丘种植，适应性强，耐旱涝，成活易。其枝条质地绵软，极富韧性、弹性。在春末、夏伏之间采割，剥去外皮，晒干，色洁白，有光泽。

④　杞国忧皮肘也就是宗店肘子，它以猪的前肘为主料，再配以大料和中草药用多年老汤精心烹制而成。与其它肘子的更大不同是它把猪的前肘骨和肉一块做。新上桌的宗店肘子，看起来金黄透亮，用筷子夹起来富有弹性，吃到嘴里香而不腻，肘骨酥香。

开封市杞县十大名吃最有名的就是当地的烧猪蹄，还有当地的板栗酥，还有鲜花饼，凉皮，凉面，肉夹馍，油炸臭豆腐干，黄焖鸡米饭，特色三鲜包子，还有蟹黄汤包，这些食物都是榜上有名的。

开封作为八大古都之一，有哪些最有特色的美食？

开封简称汴，古称东京，汴京，为八朝古都，在开封不但有清明上河园，龙亭，大相国寺，开封府等旅游景点，还有很多著名的小吃，开封比较有名的小吃主要分布在鼓楼区的寺后街和包公祠旁边的西司夜市。鼓楼的夜市离景区比较近，一般都是游客的打卡圣地，而西

司夜市大部分是开封本地人去的较多。

一 灌汤包

灌汤包比较出名的有三家，开封之一楼，黄家包子馆，包龙府。

灌汤包的特点是皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，汤汁纯正浓郁，入口油而不腻。

二 桶子鸡

桶子鸡比较出名的也是三家，庞记，兴盛德，马豫兴。

桶子鸡是开封特产名菜，选用当地的优质母鸡，采用百年老汤煨制而成，色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，2006年马豫兴桶子鸡入选河南省首批非物质文化遗产名录。

三 鲤鱼碚面

比较出名的有开封之一楼，黄家包子馆，包龙府。

鲤鱼碚面选料严格， *** 精细，必须选用开封至兰考这段黄河出产的鲤鱼，面须以龙须面过油炸焦，使其蓬松酥脆，吸汁后配菜肴食用，故称焙面。

四 黄焖鱼 鼓楼陈家做的不错

黄焖鱼采选黄河草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料，卤汤焖制而成，鱼鲜味美，食后回味无穷。

开封有个包青天 铁面无私辩忠奸

开封作为八大古都之一 历史悠久 存在着许许多多的美食。

套四宝是河南开封传统的地方名菜，属于豫菜。此菜原汁原味，醇香浓郁、肥嫩不腻， 多种味道。始创于清朝末年，由开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验创制；顾名思义，“套四宝”就是把四种上好的食材套在一起进行烹制。集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体，四禽层层相套且形体完整而得名。

灌汤包，是一种汉族特色小吃。 *** 原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子，著名产地开封。

汴京烤鸭是一道菜品，又名（东京烤鸭）， *** 原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等。此菜是河南开封特色传统名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延续至今历史悠久。汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。

煎扒青鱼头尾是一道开封市的传统名肴，属于豫菜系。此菜色泽枣红，浓香鲜嫩，食时将一块鱼头放在嘴里一吸，不但能吸出鱼脑，而且鱼肉与头骨自动分离，让人垂涎。

桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。

开封是历史的东京，北宋的首都。从《清明上河图》中可以着出汴京的繁华。主要特色小吃有以下：1.开封灌肠包2.烩面3.桶子鸡4.鲤鱼焙面5.炒凉粉6.东京烤鸭7.锅贴8.五香豆腐干9.双麻火烧10.羊肉炕馍11.沙家酱牛肉。

推荐去开封小宋城，位于开封市大梁路西段，系原“东京艺术中心”改造而成，主要经营开封特色小吃及全国各地风味，推荐几个美食：锅贴，生煎，灌汤包，香港的粉肠，山西面食，台湾小吃（一般哪里都有），杏仁茶，烤鱿鱼烤肠。有一个最恐怖的叫昆虫宴（各种吓人的虫子，比如蜈蚣蜘蛛什么的）

开封是一个历史悠久的古城，有幸去过几次，作为一个吃货，到了一个地方肯定是先满足口腹之欲，所以吃了很多开封的美食，开封的美食有很多的，下面针对比较有特色的几个给大家做一下分享，对想去开封的朋友有个简单的指导。

1、鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是开封的传统名菜。是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。菜品色泽枣红，鱼肉鲜香爽滑，焙面细如发丝，蓬松酥脆，在开封的大小酒楼里都能尝到这一美味。

2、红薯泥

红薯泥是当地有名的汉族传统小吃。精选优质红薯捣制成泥，锅内浇上花生油，烧热后放入红薯泥翻炒，加入白糖、山楂、桂花等辅料，颜色棕红，味道香甜软糯。

3、锅贴豆腐

锅贴豆腐是当地有名的传统名菜。将鱼肉和鸡肉捣碎成泥，加入盐、鸡精等调料裹上蛋液放入锅中煎至金黄，出锅时撒上花椒盐，其口感鲜嫩爽滑，十分鲜美。

4、小笼灌汤包

开封小笼灌汤包历史悠久，其风味独特，颇受食客喜爱。其选材讲究，选用猪后腿瘦肉为馅，上等精粉为皮，大火蒸制而成。其外形小巧精致，咬破外皮后，嘬一口汤，味道鲜美，汤汁浓郁。

5、桶子鸡

桶子鸡是开封特色名菜。选用优质老母鸡，与精心熬制的老汤一起煨制而成。再将成熟的母鸡剔骨切片，其肉质咸香嫩脆，色泽金黄。

6、炒凉粉

炒凉粉是开封常见的一种风味小吃。采用红薯或绿豆淀粉打制，再加入豆酱，葱等配料用香油炒制而成。炒好的凉粉色泽透亮，鲜香滑嫩，十分可口。

7、套四宝

套四宝是河南开封传统的地方名菜，属于豫菜。此菜原汁原味，醇香浓郁、肥嫩不腻， 多种味道。因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体，四禽层层相套且形体完整而得名。

8、杏仁茶

杏仁茶是是一种历史悠久的宫廷风味小吃。选用精制杏仁粉，沸水冲制，之后放入杏仁、花生、枸杞子等配料，其色泽艳丽，酸甜可口。

以上是给大家分享的开封的8道地方美食，味道都很不错，到开封的朋友可以找找尝尝，顺便给大家推荐几个味道纯正的饭店：

1、 包龙府灌汤包子

地址：包公湖北路开封府东隔壁(鼓楼区 *** 西)

2、 之一楼

地址：寺后街8号(行公角十字路楼东南角)

3、马豫兴

地址：宋都御街与西门大街交叉口向北10米路西

4、 又一新饭店

地址：开封市鼓楼区寺后街23号(毗邻鼓楼新天地)

5、 鼓楼夜市

地址：鼓楼街鼓楼南广场

6、 西司广场夜市

地址：丁角街(近包公祠)

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开封八大件分别是什么？

开封八大件是指开封的八大特产，一是开封的花生糕，二是汴绣，三是杞县酱菜，四是马玉兴筒子鸡，五是兰考的葡萄，六是包公豆，七是朱仙镇年画，八是杞县的柳编。开封作为八朝古都历史文化，美食文化悠久，各种特产种类繁多。

开封著名小吃？

回答：开封小吃有花生糕、套四宝、桶子鸡、炸紫酥肉等。

1、花生糕

花生糕是开封地方传统小吃，其成品呈片状，多层次，疏松度强。香甜利口，含口自化，令人回味无穷。

2、套四宝

套四宝是河南开封传统的地方名菜，“套四宝”就是把四种上好的食材，套在一起进行烹制。此菜原汁原味，醇香浓郁、肥嫩不腻，多种味道。

3、桶子鸡

桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。

4、炸紫酥肉

炸紫酥肉是河南省特色传统名菜，此菜以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成。具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点。

开封有什么特色小吃？

开封小吃有：马豫兴的桶子鸡，兴盛德的花生，之一楼的小笼包子，寺门曹记的刮板牛羊肉，沙老大家的牛肉，寺门赵记烩菜，西司张三炒凉粉，汴京桥铁记锅奎，等等都有开封地方特色。

到此，以上就是小编对于开封地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于开封地方特色的5点解答对大家有用。