（甘肃地方菜品）甘肃的地方菜

甘肃省的本地特色美食有哪些?

兰州拉面：兰州拉面是甘肃省的代表性美食之一，以其独特的 *** 工艺和口感而闻名。面条细而有弹性，汤头鲜美，配料丰富多样，如牛肉、羊肉、豆腐皮等，每一口都能感受到浓郁的西北风味。 干煸牛肉面：干煸牛肉面是甘肃省的传统名吃，以其独特的炒制方式和口味而受到广泛喜爱。

天水呱呱是一种甘肃天水的传统风味小吃，被誉为“秦州之一美食”。最早产生于西汉时期，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉 *** 的。以香、辣、绵、软着称。天水呱呱不仅味道美味，而且营养价值丰富，一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜。猪油盒 猪油盒是甘肃天水传统的名小吃。

兰州拉面：以其独特的 *** 工艺和清汤寡油的特点闻名遐迩。面条拉得细长有力，汤头清澈鲜美，是甘肃面食的代表。 羊肉泡馍：将烤制的羊肉和泡软的馍块搭配，味道鲜美，令人回味无穷。 手抓羊肉：选用上等羊肉，经过长时间炖煮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是甘肃牧民的传统美食。

天水杂烩 天水杂烩是甘肃省天水地区的著名传统特色小吃之一。 *** 时，把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。五花肉剁碎，加入盐、粉面、花椒等拌匀，夹在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟后切成条，做成夹板肉。再以夹板肉为主，配以丸子、响皮条、木耳、鸡汤、葱花、香菜等 *** 而成。

关于甘肃地方的菜系

甘肃地方的菜系具体如下：烤小猪：乳猪开水烫后，趁热涂蜂蜜，放木炭火烘烤，再涂油以防烤焦，使生光泽，至熟。配面酱、虾酱、葱段、萝卜条、胡椒盐及荷叶饼共食。百合桃：鲜百合削去尖根，剥片洗净，入笼蒸熟，将其瓣拢为桃状，内包豆沙馅，山楂泥充桃尖，蒸后形似蟠桃。

甘肃的出名菜系有敦煌菜，敦煌菜以敦煌为基调，色香味独具一色。但是敦煌菜不属于八大菜系，却有当地的土家菜风味。

甘肃菜属于西北菜！陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，陕西为秦国治地，故简称“秦”。甘肃省境大都在陇山之西，古代曾有“陇西郡”、“陇右郡”的设置，故简称“陇”。西北菜总的特色 “三突出”。

甘肃菜即陇菜，是我国烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的菜品体系。

形成了独具特色的甘肃菜系。例如，兰州的夜市汇集了来自不同民族的特色小吃，反映了甘肃饮食文化的多样性。总之，甘肃的饮食文化丰富多彩，以面食和牛羊肉为主，同时融合了多种民族的文化特色。这些美食不仅满足了当地人的口味需求，也吸引了无数游客前来品尝。甘肃的饮食文化是该地区不可多得的宝藏之一。

甘肃的特色美食有哪些

石子馍。石子馍又称砂子馍、饽饽、干馍，历史非常悠久，具有明显的石器时代“石烹”遗风。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。黄焖羊肉。黄焖羊肉，是甘肃经典的名菜之一。此菜口味香酥，肥而不腻。其是清朝末代皇帝的御膳菜肴。荞面。

甘肃的特色美食有： 甘肃拉面：以手工拉面为主，口感Q弹，汤清香浓郁，经常搭配羊肉等食材。 酿皮子：是用豆腐或黄豆、米面 *** 的薄皮，包裹着牛肉、羊肉、韭菜等不同馅料，烧后香嫩可口。 干蘑菇：产自甘南地区的特产，味道鲜美且具有营养价值。

甘肃美食 兰州牛肉面 兰州牛肉面是甘肃最有名的美食之一。其独特的 *** 工艺和鲜美的口感，使得这碗面享誉全国。兰州牛肉面的面条劲道有弹性，汤底醇厚，搭配上精选的牛肉和独特的佐料，让人回味无穷。甜醅子 甜醅子是甘肃地区的传统饮品，是一种用酒醅 *** 的甜饮料。

甘肃十大名吃

兰州牛肉面：起源于清嘉庆年间，由国子监太学生陈维行创造。这种面食以“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特点著称，色香味俱佳，名声远播。虽然全国各地都有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但实际上很少有真正的兰州风味，只有在兰州才能品尝到最正宗的味道。

金昌——羊肉垫卷子：羊羔肉垫卷子是河西地区几百年来风行的一种风味名吃。由于羊只主食北山咸草，羊羔肉质地细嫩，瘦而不柴，营养丰富，且无一丝膻味，堪称塞上佳肴。羊羔肉垫卷子是河西地区几百年来风行的一种风味名吃，金昌的风味则更纯正地道。

兰州拉面：兰州拉面是甘肃省的代表性美食之一，以其独特的 *** 工艺和口感而闻名。面条细而有弹性，汤头鲜美，配料丰富多样，如牛肉、羊肉、豆腐皮等，每一口都能感受到浓郁的西北风味。 干煸牛肉面：干煸牛肉面是甘肃省的传统名吃，以其独特的炒制方式和口味而受到广泛喜爱。

兰州拉面：兰州拉面是甘肃省最有名的食品之一，以其特制的面条和鲜美的牛肉汤底而闻名。其特点是面条劲道、富有弹性，汤底鲜美浓郁。 张掖驴肉火烧：张掖驴肉火烧是甘肃张掖市的传统名吃，以其肉质鲜嫩、香味浓郁而受到广泛喜爱。

搓鱼面：又称搓鱼子，是甘肃省张掖特有的传统面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名，搓面鱼虽做法稍显复杂，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。猪油盒：其为甘肃天水传统的名小吃。当地人都称之为宫廷点心。它是在清代宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的。

甘肃特色菜有哪些

兰州牛肉面：作为甘肃甘肃的地方菜的代表性面食甘肃的地方菜，兰州牛肉面以其独特甘肃的地方菜的汤底、面条和牛肉赢得甘肃的地方菜了广大食客的喜爱。其面条劲道，汤底醇厚，牛肉鲜美，是甘肃不可多得的美食。 手抓羊肉：手抓羊肉是甘肃地区特色的一种羊肉吃法。

手抓羊肉：尤其在藏族聚居区，手抓羊肉是待客的上等佳肴。春节期间，家庭聚餐不可或缺这道菜，它代表着团聚和丰盛。 扁食：在甘肃的汉族地区，尤其是兰州，扁食（类似于饺子）是传统食品。春节期间，家家户户都会 *** 扁食，寓意着家庭和睦、幸福美满。

羊肉泡馍：这是一道传统的甘肃菜，由羊肉、面饼和汤组成。羊肉鲜嫩可口，面饼软糯，汤底浓郁，口感丰富。 驴肉火烧：这是甘肃的特色小吃，由驴肉、面粉和各种调料制成。驴肉鲜嫩多汁，火烧外酥内软，香气四溢。 干煸豆角：这是一道经典的甘肃菜，以豆角为主要食材。

黄焖羊肉。黄焖羊肉，是甘肃经典的名菜之一。此菜口味香酥，肥而不腻。其是清朝末代皇帝的御膳菜肴。荞面。荞麦面是中国西北地区传统特色面食，内蒙古兴和县，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。

在甘肃旅行时，有几道特色美食绝对不能错过： 牛肉面：作为甘肃人的日常美食，牛肉面以其筋道的面条和浓郁的牛肉汤而著称。汤头熬制得恰到好处，牛肉则嫩滑多汁，是早餐的绝佳选择。 羊肉泡馍：这道甘肃传统菜肴融合了羊肉、面饼和精心熬制的汤料。

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