牛肉面的地方牛肉面的地方叫什么?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉面的地方的问题，于是小编就整理了5个相关介绍牛肉面的地方的解答，让我们一起看看吧。

兰州拉面最集中的地方？

兰州拉面，作为中国西北地区的特色美食，以其独特的口感和风味吸引了无数食客。当谈到兰州拉面最集中的地方，无疑要数甘肃省的兰州市。作为兰州的标志性美食，这里的拉面店铺遍布大街小巷，无论是繁华的商业区还是静谧的居民区，都能找到拉面馆的身影。在兰州，你可以品尝到最正宗的兰州拉面，面条劲道有弹性，汤底醇厚鲜美，再搭配上葱花、黄豆芽、辣椒等配料，让人回味无穷。此外，兰州还有许多著名的拉面品牌，如兰州正宗牛肉拉面、兰州老马家拉面等，都是值得一试的美味佳肴。

盐城十大面馆？

1.重庆小面

地址:亭湖区双元路九号

推荐理由:重庆山城之一面招牌的碗杂牛肉再加一份粉蒸排骨，简直完美。

2.汪记太婆面

地址:亭湖区通愉北村四区一号楼

推荐理由:环境虽然一般，但生意非常好，推荐炒手和太婆面都是正宗四川口味。

3.东吴面馆

地址:鹿鸣路菜市场一楼

推荐理由:古色古香的桌椅和环境，营造出来的浓浓江南水乡的感觉，推荐一碗他家的焖肉面。

4.熊大特色面馆

地址:亭湖区大圣小区对面巷子里

推荐理由:正宗湖北武汉面馆，特别钟爱他家的牛肉面。

5.馨悦私房面馆

地址:亭湖区粥厂巷二号楼108室

推荐理由:推荐肉酱面，再加一个煎蛋，抹点酱在上面很美味。

6.王氏焖肉面

地址:亭湖区南洋路

推荐理由:王氏焖肉面百吃不厌，如果你缺荤腥了，那就去吧他们家的，五花肉入口即化，想想都流口水。

7.友达面馆

地址:亭湖区双元东路

推荐理由:盐城首家酸菜鱼面，一定要预约哦，生意超好，两人一份酸菜鱼面，面片滑嫩，面条劲道连汤底都能喝掉。

8.老刘面馆

地址:解放南路58号城中一号公馆城中雅推荐理由:黑鱼虾酱面味道太销魂了，汤汁奶白，鱼肉滑嫩，虾酱鲜上加鲜，据说虾酱是镇店之宝独家秘方熬制的。

9.千穗面屋

地址:建军路与开放大道交界处西侧旭日路二号万隆宾馆向西

推荐理由:千穗可以说是盐城日式乌冬面的鼻祖。

10.乐家私房牛肉面馆

地址:亭湖区建军东路十号第二种子公司西河边

推荐理由:这家是酒香不怕巷子深，汤稠而味浓，面筋道弹牙。

红烧牛肉面遍地都是！你知道红烧牛肉面出自哪里吗？

红烧牛肉的做法很简单，面条的做法也很简单，简单加上简单，出品就不太简单了。看似简单的美食，到底有什么秘籍？细面重碱、宽汤红油、牛肉臊子烧得入口即化，洒点细碎香菜，汤中还会别出心裁添加韭黄调味，内江牛肉面独到之处就在于此。牛肉面对汤汁颇有讲究，配汤单独熬制而不选用面汤。选用优质猪骨经文火数小时熬制，骨髓的营养精华完全溶于汤汁，配上佐料以中碗盛放，待细面做好，放入汤中，最后再舀上一勺熬制好的牛肉，撒上少许香菜（看个人口味再决定，有人不爱吃香葱香菜），一道美味绝伦的牛肉面就做好了。

牛肉面的来源:

牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的 *** 厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。

其实红烧牛肉面主要是康师傅红烧牛肉面，没有什么来历，下面介绍一个自制红烧牛肉面的做法＾＿＾

红烧牛肉面

【材料】

牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量

调味料

料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯

【作法】

1.牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。

2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。

3.将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。

4.另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。

【小秘诀】

1.牛肉面做得好不好吃，秘诀全在火候的拿捏上，而且本地牛肉绝对比进口牛肉来得鲜。

2.整块的牛肉煮熟再切片比一开始就直接切块熬来得嫩，因为牛肉不易烂，需要长时间的火候来煨软它，牛肉切得愈小，汤汁流失愈多，结果汤好喝，牛肉却渣硬无味，整大块煮熟了再切片看起来量多，而且小火煨炖肉质较嫩。

百城百味，如果春节过年回家，坐火车出行，会发现中国遍地都是红烧牛肉面！你知道真正的红烧牛肉面出自哪里吗？有人说是兰州，有人说是成都，有人说是西安。

四川小吃非常多，燃面、担担面、牛肉面、抄手等等，数不清的美食都是出自街头，这是中华美食的源头，后来因为某种原因，肉燥面、红烧牛肉面与担担面等诸多名小吃流传到中国宝岛，后来发展成他们的方便面。牛肉面的面条含碱，且很柔和，据说张大千先生最喜欢吃红烧牛肉面，内江牛肉面的面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。

其实各地都有不同的牛肉面，不是红烧牛肉不能叫做红烧牛肉面，红烧牛肉的做法很简单，面条的做法也很简单，简单加上简单，出品就不太简单了。看似简单的美食，到底有什么秘籍？细面重碱、宽汤红油、牛肉臊子烧得入口即化，洒点细碎香菜，汤中还会别出心裁添加韭黄调味，内江牛肉面独到之处就在于此。牛肉面对汤汁颇有讲究，牛肉面配汤单独熬制而不选用煮面的面汤。牛肉面汤底一定选用优质猪骨经文火数小时熬制，骨髓的营养精华完全溶于汤汁，配上佐料以中碗盛放，待细面做好，放入汤中，最后再舀上一勺熬制好的红烧牛肉，撒上少许香菜（看个人口味再决定，有人不爱吃香葱香菜），一道美味绝伦的牛肉面就做好了。

碱水面不可少，四川称之为“水叶子面”或者“碱水面”。红烧牛肉的面条碱性比较大，烧水一定是大锅，滚开以后把面条扔进去，用长长的竹筷划拉开来，煮1分多钟就捞起来，不黏口，还有嚼劲。牛肉面的辣椒是晒干以后用油煎过，放石臼里面捣成碎片的，辣椒是牛肉面最关键的调料，如果用一般的干辣椒就会干干的辣，而少了辣椒的香味。四川牛肉面的牛肉都是提前煮好的，牛肉特别酥烂，极入味。过年回家吃一碗家乡的牛肉面，幸福感倍增

牛肉面的地方牛肉面的地方叫什么?

红烧牛肉面遍地都是，你知道红烧牛肉面出自哪里吗？让吃货大程子来告诉你吧。

“红烧牛肉面”是“台湾牛肉面”的简易版本。“台湾牛肉面”是特别有意义的食物，意义在于，它是大陆五湖四海口味的一个总结性产品。至于为什么会五湖四海，大家都能猜到。

话说49年以前，台湾吃牛肉并不普遍，牛肉面在此兴起并且流行，是个异数，和过去半个世纪政治变迁与族群融合有莫大的关系。当时台北的牛肉面，除了街边巷内的面摊外，有门面的只有杭州南路的老张担担面、林森南路的唐矮子担担面这几家。

一听这些名字是不是就嗅到一股浓浓的川普味儿？没错。牛肉面在台北最初流行是打着川字旗的，源头可能出自冈山的空军眷区，是个四川老兵的聚集区。根据台湾作家逯耀东的记载：

三十八年大陆人民或流离，或随军仓惶来台避难，惊魂甫定，举目四顾而有山川之异，青春结伴还乡之期渐渺。台湾四季如春，虽无秋风，但仍兴莼鲈之思，想念故园的乡俚风味，于是大陆各地的风味纷纷杂陈。大陆各地的小吃在台湾出现，一来是为了疗治乡愁，二来是维持生计。尤其当时军人待遇偏低，军眷集居的眷区之外，多有各地不同风味的小吃出售，以此贴补家计，于是军眷区成为地方风味小吃的发祥地。冈山既有豆瓣酱，且多四川同乡聚集，就地取材，制成红汤牛肉加面的川味牛肉面，也是很可能的。

冈山空军眷属多来自成都，所以冈山辣豆瓣酱成为一个特产。最初以蚕豆瓣和辣椒制成，有几分似郫县豆瓣酱。据说最早的牛肉面以成都菜“小碗红汤牛肉”改良而成。但也有人指出49年前成都并无所谓红汤牛肉面。可能是川军在台的创新。

在六十年代，台湾的川菜后来本地化严重，偏甜也不再很辣。所有风味的本地化，“去正宗化”都是有意义的，关键在于那店家不至于和钞票过不去。既然退守台湾的人来自五湖四海，那口味越来越偏向更大公约数，自然就能获得更好的收入。所以“台湾牛肉面”经过历史大潮的这般改造，被工业化成“红烧牛肉面”以后杀回大陆，一举取得骄人业绩，也就完全在情理之中

所以说红烧牛肉面是在台湾流传过来的，希望吃货大程子的回答对你能有帮助。